South Organic, crée en 2001 se base sur le conditionnement des produits agricoles notamment  les dattes de variété ''deglet nour'' biologique de Tunisie "la Reine des dattes". Cette variété prend son origine dans les oasis  biologiques de la région Djerid et Nefzewa, issue des petits agriculteurs (max 0,5h).

Dès sa création en 2001, SouthOrganic s'engage à promouvoir l'agriculture biologique, le développement socio-économique de ces regions et la protection de l‘environnement. Elle emploie son engagement dans le commerce equitable comme un moyen d’encouragement à ces agriculteurs pour mieux s’engager dans l’agriculture biologique et faire confiance à ce mode de production.

Ces agriculteurs sont engagés dans des associations qui ont été certifiés biolgique et equitable au bout de quelques années.

Au fil de ces 15 ans, South Organic demeure non simplement une unité de conditionnement mais un partenaire avec ces agriculteurs dans le developpement durable.